Te is rágcsálod a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyereket,
mert hogy az milyen egészséges? 
A szerző szerint le kéne állnod vele.
Most. 

Az Alexandra Kiadó meghökkentő tényeket tartalmazó kötetet adott ki egészséges táplálkozás témájában, amely - ha tényei igazak - forradalmasíthatja (többek között) a Chron-betegség, vastagbélgyulladás, szklerózis multiplex, izületi gyulladás, pikkelysömör lefolyásának és tünetei enyhítésének terápiáját, akár tünetmentességet vagy gyógyulást is produkálva. Igaz-e? A szerző, Steven R. Gundry, évtizedek óta gyakorló orvos, szívsebész, aki mellette kutat is. Szívsebészet mellett át-átrándul más orvosi területekre is, komplexen figyeli a szervezetet, jegyzi fel empirikus tapasztatait. Napjainkra megállapításait klinikai vizsgálatok és gyógyult vagy tünetmentes betegek százai igazolják, amelyeket olvasóinak A növényparadoxon című kötetben adja át. Másképpen úgy is nevezhetnénk: Mindent a lektinmentes diétáról.

Ha túlsúlyos vagy, inzulinrezisztenciában szenvedsz, izületi gyulladás (és sok minden más) keseríti életedet, akkor törődsz az egészségeddel, és igyekszel te is alacsony zsírszázalékú tejet, tejterméket inni, teljes kiőrlésű gabonából készült termékeket fogyasztani, figyelsz az alacsony glikémiára, cukormentességre, mozogsz - és mégis problémáid vannak. Nos, a szerző szerint nem vagy hibás, de szinte az egész glikémiás, alacsony zsírszázalékos (stb.) cucctól el kell búcsúzni.  Az író minden szerénytelenség nélkül jelenti ki, hogy megtalálta a legtöbb egészségügyi probléma közös gyökerét. Ez már azért döfike, nem?Megítélése szerint ezek nem mások, mint a lektinek. Egyfajta fehérje, amely a gluténekhez tartozik (ha jól értettem a szerző fejtegetését). Állítása bőséges kutatási anyagon, kollégái által történt felülvizsgálatokon alapul. A legtöbb egészségügyi szakértő szerint betegségeink a lustaság, a gyorskaja függőség, a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal teli italok fogyasztása és a toxinokkal teli környezetben tartózkodásunk miatt következik be. Igen, ezek a dolgok meggyorsítják az egészségromlási folyamatot, de az igazi ok ennél jóval mélyebben rejtőzik, a már említett lektinek támadásáról van szó. 

Ez a fehérje a hatvanas évektől került túlsúlyba táplálékainkban, amelyek egyfajta toxinok saját megmaradásuk érdekében: ettől lesz merev a rovar, ha elfogasztja a növényi részt, hogy leegyszerűsítsük a probléma magyarázatát. Ezek a toxinok szép csendben az emberi egészséget is alááshatják. Az ellentmondás abban rejlik, hogy amíg sok növény támogatja az emberi szervezet egészségét, addig mások rombolnak, főleg a bélrendszerben. A legtöbb növény meg akar betegíteni bennünket. Itt jön a paradoxon: de kis mennyiségben kifejezetten szükségesek az ember számára, jótékony hatásúak, míg ugyanezek nagy mennyiségben mérgek testünk számára.A következő fejezetekben meghökkentő dolgokkal bombáz bennünket, olyan ételekről bizonyítja be, hogy káros, amelyekről nem is gondoltad volna. Hangsúlyozza, hogy szinte mindenkivel szemben megy ajánlásai alapján, de mégis azt mondja. kövesd őt. Pusztán étrenddel vissza tud fordítani egy szívbetegséget, sebészi beavatkozás nélkül. Hihetetlenül hangzik, nem? Olyan fogalmakkal operál a könyvében, amit orvosi képzettség nélkül meg sem értek - úgy teszek, mint anno, matematika órán, amikor bármit hajlandó voltam elhinni minden bizonyítás nélkül, csak adják meg a kettest órai viselkedésem alapján.

Nem tudom, mi az igazság. Nem tudom, hogy van-e jelentős ténybeli alapja a műben foglaltaknak. Értekezik molekuláris mimikriről, immunsejtekről, lyukasbél-szindrómáról, ftalátokról, stb. Lefektet négy szabályt, amelyek szerint 
1) amit már nem fogyasztasz, sokkal nagyobb hatással van rád, mint az, amit elkezdesz enni,
2) figyelj oda a bélbaktériumaidról való gondoskodásra és táplálásukra, cserében ők is gondoskodnak és táplálnak téged. Végül is, te vagy az otthonuk,
3) a gyümölcs lehetne édesség is (ezen lehidaltam és fellázadtam),
4) az vagy, amit az evett, amit megettél (oké, ezt értem).

Kidolgozott egy Plant Paradox programot, amelyet követve nehéz tünetektől való szabadulást ígér, klinikai tapasztalatok alapján. A lényege, kiiktatni az étrendből az alábbiakat: 

- minden jelentős lektinforrást gabonafélék, hüvelyesek, GMO, teljes kiőrlésű ételek)
- minden cukrot és mesterséges édesítőszert,
- minimalizálni a szervezetbe kerülő omega-6 zsírsavat,
- ipari termelésből származó ételeket (szárnyas, sertés, tejtermék, stb.)
- endokrinromboló ételeket.

Idővel ajánlott csökkenteni az állati fehérje bevitelt napi 10-20 dekára, ebbe a hal is beleértendő, és szabályos időközönként a böjtölés is jót tesz. A mű komplett étrendeket tartalmaz, receptekkel, amelyek elkészítése nem is olyan bonyolult. Túlsúlyba kerül az avokádó, mint az egészségesek között is a legegészségesebb alapanyag, de zöldbanánliszttel és lenmagolajjal is komoly dolgokat lehet elérni a szervezetben.A szerző, Steven R. Gundry

Nos, ahogy írtam: nem tudom, hogy igaza van-e a szerzőnek. Ha ezekkel a betegségekkel komolyan küzdenék, amelyek ellen hatásosnak írja étrendjét, ha utolsó szalmaszál lenne, persze, én is megpróbálnám követni tanácsait. Jelenlegi életemben nagyon nagy kihívás lenne már magának az alapanyagoknak beszerzése is. (Amúgy is, zöldbanánliszt: mi az?) Fatornyos kis falumból először is be kellene ügetni olyan helyre, ahol nagy mennyiségben kapható avokádó. Amit amúgy sűrűn meg kéne lépnem, mert nem az a tartós élelmiszer, amit berakok a fagyasztóba és királyul le van tudva minden vele kapcsolatos tevékenység, nem romlik tovább. Helyenként - laikusként - egyet tudok érteni vele. Szintén laikusként az a véleményem, ha betartom a mértéket, mozgok, kerülöm az antibiotikumot, kevés gyógyszert kell szednem, örökletes betegség jelentősen nem károsít, akkor olyan nagy bajom nem lehet. Meghalni meg akkor is meg kell, ha a doktor étrendjét követem, meg akkor is, ha nem. Beteg embereknek remény, egészségeseknek érdekesség ez a kötet.

A regényt az Alexandra Kiadó bocsátotta rendelkezésünkre, amelyet itt is köszönünk!

Érdekel a könyv? A képre kattintva kedvezményes áron megrendelhetitek a kiadótól!

Tetszik, amit olvastál?